● 培养目标：
本专业培养适应现代食品科技发展和经济建设需要，掌握畜农产品相关的食品化学、食品生物化学、食品微生物学和食品营养学等食品科学的基本规律，食品工艺的基本理论与技术方法，具备农畜产食品生产与精深加工、食品安全与质量控制、食品保藏与物流、食品机械设备与工厂设计和新产品开发的能力与技能，熟悉农畜食品企业管理和食品安全法规与标准，能在食品企业、质检、工商、食品药品监督和餐饮消费企业等企事业部门，以及科研机构从事农畜产品科学研究等方面工作，实践能力突出、国际视野开阔、具有创新创造创业能力与技能，知识、能力和素质协调发展的复合型人才，达到如下预期：
（1）具备良好的职业道德，社会责任感、服务和环保意识，保持和增强职业能力；
（2）具备农畜产品生产与管理方面的基本理论、基本知识，并了解新兴技术；
（3）掌握并可选用适当的理论和实践方法解决食品生产实际问题的能力；
（4）具备创新意识，对终身学习有正确认识，并以此为契机实现自我价值。
（5）具备有效的沟通与交流能力、团队合作精神和国际视野。
● 毕业要求及分解
本小结阐述了2014级毕业学生毕业要求与培养目标的支撑关系。2014级本专业学生的毕业要求及指标点分解如下：
1. 具有较好的人文社会科学素养、社会责任感和工程职业道德。
1-1 具备良好的职业道德，体现对职业、社会、环境的责任，掌握一定的职业健康安全、环境的法律法规、标准知识，以及应遵守的职业道德规范，遵守所属职业体系的职业行为准则；
1-2 具备较丰富的经济学、管理学、社会学等人文和社会科学知识。
2. 具有从事食品工程领域所需要的相关数学、自然科学以及经济和管理知识的能力。
2-1 具备较强的数理化基础和计算机知识；
2-2 掌握食品生物化学、食品微生物学、食品化学和食品营养学等食品科学基本理论知识；
2-3 具有一定的食品企业管理、营销和技术经济分析的能力。
3. 具有运用食品工程领域相关的工程基础知识解决问题的能力。
3-1 掌握机械设计、电工基础、食品工程原理等食品工程基本理论知识，解决农畜产品工程问题；
3-2 掌握食品机械原理与设备选型、食品工厂设计与改造、食品工厂环境治理等工程技术知识，解决农畜产品加工实际问题。
4. 具有运用食品工程领域相关的理论知识和实践知识解决问题的能力；系统的工程实践学习经历，了解本专业的前沿发展现状和趋势。
4-1 掌握乳品工艺学、肉品科学与技术、蛋品科学与技术、水产品加工学、畜产品副产物综合利用和食品保藏等方面的基本知识，解决农畜产品加工实际问题；
4-2 掌握农畜产品卫生检验的方法与技能，获得相应的职业技能和资格，并能根据技术发展不断改进；
4-3 熟悉食品产业生产和食品科学的学科前沿和发展趋势。
5. 具备关于食品工程问题设计、实践工程实验的能力，并能够对实验结果进行分析。
5-1 参与设计农畜产食品加工工艺、食品机械设备选型、食品工厂设计与改造工作，并能提出解决方案；
5-2 参与制定农畜产食品生产质量控制工作计划，参与食品质量管理体系、食品安全安全管理体系的运行与监控工作。
6. 掌握基本的创新方法，具有追求创新的态度和意识。
6-1 具有较强的自主学习能力，能独立进行新产品开发和设计、技术改造与创新；
6-2 适当掌握一些农畜食品的加工新工艺与新检验技术。
7. 具有综合运用理论和技术手段设计系统和过程的能力，设计过程中能综合考虑经济、环境、法律、安全、健康、伦理等制约因素。
7-1 综合运用理论和技术手段设计系统和过程，并具有良好的质量、安全、服务和环保意识；
7-2 在农畜产品开发、工艺设计过程中承担有关健康、安全、伦理、福利等事物的责任。
8. 掌握文献检索、资料查询及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法。
8-1 掌握文件检索和资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；
8-2 熟练掌握一门外语，借助科技字典，能顺利地阅读本专业文献。
9. 了解与本专业相关的职业和行业的生产、设计、研究与开发、环境保护和持续发展等方面的方针、政策和法律、法规，能正确认识工程对客观世界和社会的影响。
9-1 具备农畜产品卫生检验、农畜产食品安全与质量控制、食品营销学、食品企业管理等管理方法和技术；
9-2 熟悉食品安全、农业、畜牧业、畜产食品生产、流通和消费环节、环境保护等领域的有关政策、标准和法规；
9-3 能够进行农畜食品产业有关文件的编撰，如：可行性研究报告、项目任务书、投标书等，并可进行说明与阐释。
10. 具有一定的组织管理能力、表达能力和人际交往能力以及在团队中发挥作用的能力。
10-1 具备较强的人际交往能力，能够控制自我并了解、理解他人需求和意愿；
10-2 具备较强的适应能力，自信、灵活地处理新的和不断变化的人际环境和工作环境；
10-3 具备团队合作精神，并具备一定的协调、管理、竞争与合作的初步能力。
11. 对终身学习有正确认识，具有不断学习和适应发展的能力。
11-1 为保持和增强职业能力，检查自身的发展需求，制定并实施职业发展计划；
11-2 具备“创新•创造•创业”意识，并以此为契机实现自我价值。
12. 具有国际视野和跨文化的交流、竞争与合作能力。
12-1熟练掌握一门外语，并具备初步的口语交际能力；
12-2 能够跟踪本领域最新技术发展趋势，具备收集、分析、判断、归纳和选择国内外相关技术信息的能力。
● 毕业要求对认证标准、培养目标的支撑关系
2014版毕业要求对认证标准的支撑关系
通用标准
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本专业毕业要求
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关系
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1. 具有人文社会科学素养、社会责任感和工程职业道德。
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1-1 具备良好的职业道德，体现对职业、社会、环境的责任，掌握一定的职业健康安全、环境的法律法规、标准知识，以及应遵守的职业道德规范，遵守所属职业体系的职业行为准则；
1-2 具备较丰富的经济学、管理学、社会学等人文和社会科学知识。
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一致
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2. 具有运用工程工作所需要的相关数学、自然科学以及经济和管理知识的鞥能力；
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2-1 具备较强的数理化基础和计算机知识；
2-2 掌握食品生物化学、食品微生物学、食品化学和食品营养学等食品科学基本理论知识；
2-3 具有一定的食品企业管理、营销和技术经济分析的能力。
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一致
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3. 具有运用工程基础知识和本专业基本理论知识解决问题的能力，具有系统的工程实践学习经历；了解本专业的前言发展现状和趋势。
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3-1 掌握机械设计、电工基础、食品工程原理等食品工程基本理论知识，解决农畜产品工程问题；
3-2 掌握食品机械原理与设备选型、食品工厂设计与改造、食品工厂环境治理等工程技术知识，解决农畜产品加工实际问题。
4-1 掌握乳品工艺学、肉品科学与技术、蛋品科学与技术、水产品加工学、畜产品副产物综合利用和食品保藏等方面的基本知识，解决农畜产品加工实际问题；
4-2 掌握农畜产品卫生检验的方法与技能，获得相应的职业技能和资格，并能根据技术发展不断改进；
4-3 熟悉食品产业生产和食品科学的学科前沿和发展趋势。
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一致
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4. 具备设计和实践工程实验的能力，并能够对实验结果进行分析。
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5-1 参与设计农畜产食品加工工艺、食品机械设备选型、食品工厂设计与改造工作，并能提出解决方案；
5-2 参与制定农畜产食品生产质量控制工作计划，参与食品质量管理体系、食品安全安全管理体系的运行与监控工作。
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一致
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5. 掌握基本的创新方法，具有追求创新的态度和意识；具有综合运用理论和技术手段设计系统和过程的能力，设计过程中能综合考虑经济、环境、法律、
安全、健康、伦理等制约因素。
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6-1 具有较强的自主学习能力，能独立进行新产品开发和设计、技术改造与创新；
6-2 适当掌握一些农畜食品的加工新工艺与新检验技术。
7-1 综合运用理论和技术手段设计系统和过程，并具有良好的质量、安全、服务和环保意识；
7-2 在农畜产品开发、工艺设计过程中承担有关健康、安全、伦理、福利等事物的责任。
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一致
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6. 掌握文献检索、资料查询及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法。
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8-1 掌握文件检索和资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；
8-2 熟练掌握一门外语，借助科技字典，能顺利地阅读本专业文献。
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一致
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7. 了解与本专业相关的职业和行业的生产、设计、研究与开发、环境保华和持续发展等方面的方针、政策和法律、法规，能正确认识工程对客观世界和社会的影响。
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9-1 具备农畜产品卫生检验、农畜产食品安全与质量控制、食品营销学、食品企业管理等管理方法和技术；
9-2 熟悉食品安全、农业、畜牧业、畜产食品生产、流通和消费环节、环境保护等领域的有关政策、标准和法规；
9-3 能够进行农畜食品产业有关文件的编撰，如：可行性研究报告、项目任务书、投标书等，并可进行说明与阐释。
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一致
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8.具有一定的组织管理能力、表达能力和人际交往能力以及在团队中发挥作用的能力。
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10-1 具备较强的人际交往能力，能够控制自我并了解、理解他人需求和意愿；
10-2 具备较强的适应能力，自信、灵活地处理新的和不断变化的人际环境和工作环境；
10-3 具备团队合作精神，并具备一定的协调、管理、竞争与合作的初步能力。
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一致
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9. 对终身学习有正确认识，具有不断学习和适应发展的能力。
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11-1 为保持和增强职业能力，检查自身的发展需求，制定并实施职业发展计划；
11-2 具备“创新•创造•创业”意识，并以此为契机实现自我价值。
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一致
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10. 具有国际视野和跨文化的交流、竞争与合作能力。
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12-1熟练掌握一门外语，并具备初步的口语交际能力；
12-2 能够跟踪本领域最新技术发展趋势，具备收集、分析、判断、归纳和选择国内外相关技术信息的能力。
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一致
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2014版毕业要求与培养目标支撑关系
毕业要求 目标
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目标1
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目标2
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目标3
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目标4
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目标5
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毕
业
要
求
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毕业要求1
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毕业要求2
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毕业要求3
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毕业要求4
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毕业要求5
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毕业要求6
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毕业要求7
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毕业要求8
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毕业要求9
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毕业要求10
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毕业要求11
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毕业要求12
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